CREMIGE VEGANE TOMATENSUPPE MIT KNUSPRIGEM MASALA OKRA
Diese cremige vegane Tomatensuppe ist samtig, aromatisch und wohltuend, ganz ohne Sahne oder Milchprodukte. Aus einfachen Vorratszutaten gekocht und fein püriert überzeugt sie mit klassischem Tomatengeschmack, bleibt dabei aber leicht und gut bekömmlich.
Statt Brot oder Croutons wird die Suppe mit Super Munchies Masala Okra Chips verfeinert. Sie sorgen für einen warmen, würzigen Crunch und bringen Textur und Geschmack, ganz ohne Gluten, Nüsse oder Schwere. Eine einfache, nährende Mahlzeit, die sich perfekt für Mittagessen, Abendessen oder gemütliche Abende eignet.
Für extra Crunch die Okra Chips erst kurz vor dem Servieren hinzufügen. Für eine weichere Textur können sie vorsichtig in die Suppe eingerührt werden.
Rezeptdetails
Rezeptkategorie: Suppe
Küche: Pflanzlich, Comfort Food
Ernährungsweise: Vegan
Portionen: 2 bis 3 Schalen
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Zubereitung: Herd
Zutaten
Tomatensuppen Basis
1 Esslöffel Olivenöl
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Tasse Gemüsebrühe
½ Tasse Haferdrink oder Sojadrink
½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Knuspriges Topping
1 großzügige Handvoll Super Munchies Masala Okra Chips
Optionaler Abschluss
- Frisches Basilikum oder Petersilie nach Wunsch
- Ein kleiner Spritzer Olivenöl nach Wunsch
Zubereitung
Schritt 1
Das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und etwa 4 bis 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich und glasig ist.
Schritt 2
Den Knoblauch dazugeben und etwa 30 Sekunden mitdünsten, bis er duftet.
Schritt 3
Gehackte Tomaten, Tomatenmark, Gemüsebrühe, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren. Sanft aufkochen lassen und 12 bis 15 Minuten köcheln.
Schritt 4
Die Hitze reduzieren und Haferdrink oder Sojadrink unterrühren. Die Suppe mit einem Stabmixer oder Standmixer fein pürieren, bis sie cremig und glatt ist.
Schritt 5
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Schritt 6
Die heiße Suppe in Schalen füllen und kurz vor dem Servieren großzügig mit Super Munchies Masala Okra Chips toppen, damit sie schön knusprig bleiben. Nach Wunsch mit frischen Kräutern oder etwas Olivenöl verfeinern.
Nährwert und Ernährungshinweise
- Vollständig vegan
- Nussfrei
- Milchfrei
- Cremig ganz ohne Sahne
- Leicht und dennoch sättigend
- Crunch aus echtem Gemüse statt Brot
Serviervorschläge
Heiß als wärmende Hauptmahlzeit servieren oder mit einem einfachen grünen Salat kombinieren.
Diese Suppe eignet sich hervorragend für Meal Prep. Die Suppe separat aufbewahren und die Okra Chips erst kurz vor dem Essen hinzufügen, damit die Textur optimal bleibt.
