Vegane Linsensuppe nach deutscher Art mit knusprigen Kichererbsen und Okra
Diese herzhafte vegane Linsensuppe nach deutscher Art ist wärmend, sättigend und von Natur aus reich an pflanzlichem Protein. Auf Basis einfacher Gemüsesorten und Linsen gekocht, überzeugt sie mit tiefem Geschmack ganz ohne Sahne oder schwere Zutaten.
Statt Brot oder Croutons wird die Suppe mit Super Munchies Peri Peri Kichererbsen und Masala Okra Chips verfeinert. Sie sorgen für Crunch, leichte Schärfe und zusätzliches pflanzliches Protein. Das Ergebnis ist eine ausgewogene, allergenbewusste Mahlzeit, die vertraut wirkt und dennoch spannender ist. Ideal für Mittagessen, Abendessen oder zum Vorbereiten.
Zutaten (für 2 bis 3 Portionen)
Für die Linsensuppe
1 Tasse getrocknete braune oder grüne Linsen, abgespült
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Karotte, gewürfelt
1 Stange Sellerie, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
Salz nach Geschmack
1 Lorbeerblatt
750 ml Gemüsebrühe
Ein Spritzer frischer Zitronensaft nach Wunsch für mehr Frische
Knuspriges Topping (erst kurz vor dem Servieren)
1 Handvoll Super Munchies Peri Peri Kichererbsen
1 Handvoll Super Munchies Masala Okra Chips
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzufügen und etwa 4 bis 5 Minuten anschwitzen, bis das Gemüse weich wird.
- Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver und schwarzen Pfeffer einrühren und kurz anrösten, bis die Gewürze duften.
- Linsen, Lorbeerblatt und Gemüsebrühe dazugeben.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Suppe offen etwa 25 bis 30 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Suppe sämig, aber nicht schwer wirkt.
- Mit Salz abschmecken und nach Belieben mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.
- Das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.
- Die Suppe in Schalen füllen.
- Kurz vor dem Servieren jede Portion mit Peri Peri Kichererbsen und Masala Okra Chips toppen, damit sie schön knusprig bleiben.
Warum diese vegane Linsensuppe überzeugt
- Reich an pflanzlichem Protein aus Linsen und Kichererbsen
- Sättigend ganz ohne Brot oder Sahne
- Vollständig vegan
- Nussfrei und allergenbewusst
- Knusprige Toppings machen die Suppe abwechslungsreicher und spannender
Die Peri Peri Kichererbsen liefern zusätzliches Protein und eine milde Schärfe, während die Masala Okra Chips für leichten Crunch sorgen ähnlich wie Croutons, nur cleaner und glutenfrei.
Serviervorschläge
- Als Hauptmahlzeit mit einem einfachen grünen Salat
- Für Meal Prep geeignet, Suppe separat aufbewahren und das Topping erst beim Servieren hinzufügen
- Als wärmendes Gericht für kalte Tage oder die Übergangszeit
Verwendet in diesem Rezept
In diesem Rezept werden Super Munchies Peri Peri Kichererbsen und Super Munchies Masala Okra Chips als knuspriges Topping verwendet. Hergestellt aus echten Hülsenfrüchten und Gemüse, liefern sie Protein, Ballaststoffe und Textur ganz ohne Nüsse, Brot oder künstliche Zusatzstoffe.
Super Munchies
Herzhafte Frucht- & Gemüsechips Kombi
